Какой должна быть упаковка кофе? |
| Упаковка кофе важна для его правильного хранения, чтобы свойства не улетучивались. Легче всего хранить зерновой кофе до его обжарки – он не портится в течение пары лет. Обжаренный, а в еще большей степени молотый кофе необходимо хранить так, чтобы он как можно меньше соприкасался с воздухом.
Для зернового кофе используется упаковка с клапаном – мы имеем в виду зерна, которые уже подверглись обжарке. Дело в том, что если запаковать обжаренные зерна в герметичный пакет, он легко разорвется из-за выделяемого ими углекислого газа. Для молотого подходят пакеты, плотно закупоренные – он также выделяет CO2, но прежде чем запаковывать, порошок некоторое время лежит на воздухе, избавляясь от выделений. Правда, здесь приходится мириться с потерей вкусовых качеств. Самый лучший вариант – вакуумная упаковка «на 1 раз» - чалда, т.е. открыли пакетик, высыпали кофе, заварили. Так вы всегда можете быть уверены в великолепном вкусе напитка, можно также предусмотреть желания всей семьи, вместо того, чтобы покупать 1 пачку кофе на всех. В этом случае сохраняется запах, цвет получается насыщенный, проблема в том, что для приготовления этого кофе необходим специальный аппарат. |
Учимся готовить кофейные коктейли. |
