Кофе по-венски – стоит ли ехать в Вену? |
| Если хочется попробовать настоящий кофе по-венски, нужно обязательно ехать в Вену, ну, или на худой конец, в Австрию? Конечно, нет, нужно только знать основные особенности приготовления кофе в этой стране.
Кофе по-венски – это европейская модель крепкого горького турецкого напитка. Именно в таком виде его полюбила вся Европа, оригинальный рецепт турков оказался слишком крепким для большинства. Добавление же в кофе сахара и сливок, сначала обычных, а затем и взбитых, понравилось и мужчинам, и светским дамам. Оригинальный австрийский рецепт выглядит примерно следующим образом: вы варите обычный черный кофе, в кофеварке или турке. Затем взбиваете (или покупаете готовые) сливки. Кофе наливаете в чашку, для этого вида берите чашку побольше, оставляя место для сливок. Далее выкладываем наверх слой сливок и посыпаем всю конструкцию шоколадной крошкой. Внимание! Сахар в этот кофе класть не нужно, его подают отдельно, чтобы каждый мог положить себе требуемое количество. Еще один вариант – сварить кофе, сразу добавить сахарный песок, сливки взбиваются с небольшим количеством цикория, если вы используете уже взбитые сливки, можно аккуратно добавить цикорий к ним. Кофе в данном варианте получается охлажденным, верх декорируется шоколадной крошкой. |
Учимся готовить кофейные коктейли. |
